鲜易组织起草的《肉禽类冷链温控运作规范》举行启动发布会

3月25日,在第四届餐饮业冷链峰会暨首届连锁零售冷链物流论坛上,由河南鲜易供应链股份有限公司组织起草的《肉禽类冷链温控运作规范》举行了行业标准启动会。

中物联冷链物流专业委员会、中国物流技术协会以及鲜易供应链、太古冷链物流等连锁餐饮、零售企业代表,食材、食品生产加工代表,第三方冷链物流企业代表参加启动会。

会议由全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会、中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣主持,中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会理事长、河南鲜易网络(控股)有限公司董事刘朝阳发表致辞,鲜易控股研发中心副总监兼总工办主任郭耿锐对标准编制进行了说明。

刘朝阳在致辞中介绍了《肉禽类冷链温控运作规范》的背景及意义。

《肉禽类冷链温控运作规范》是经国家发展和改革委员会批准列入“2014年物流行业标准项目计划”(发改办经贸【2014】2253)号的行业标准项目之一。该标准由中国物流与采购联合会、全国物流标准化技术委员会归口,中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会与河南鲜易网络(控股)有限公司等单位共同组织起草。

民以食为天,食以安为先,随着消费水平和食品安全意识的不断增强和提升,消费者对肉禽类食品的多样化、新鲜度和营养性等方面提出了更高要求。如何解决肉禽类产品放心消费问题,已成为肉禽类产品食品安全的重要课题。

从整体冷链体系而言,我国的冷链还未形成体系,目前大约90%的肉类、80%水产品、大量牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运输、销售,冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着我国农业及食品产业的发展。我国尚未建立起一套完整的能监控保障食品从生产、包装、储存运输和销售(即从农田到餐桌)的全过程质量状况管理体系,缺乏相关的温度立法,食品卫生法规执行不力,致使温控食品在整个冷链物流过程中的质量状况无法得到保证。《肉禽类冷链温控运作规范》行业标准的制定,对于统一和规范目前国内肉禽类冷链物流的运作,保障肉禽类产品的消费安全,促进肉禽类物流行业良性发展,适应我国物流服务行业发展的新形势和国际市场对肉品的新要求具有重要的意义。

河南鲜易网络(控股)有限公司研发中心副总监兼总工办主任郭耿锐对标准编制进行了说明。

《肉禽类冷链温控运作规范》规定了畜禽肉类冷链温控的术语和定义、基本要求、流通环节、风险控制、包装及标志等方面的要求。

2014年,根据“2014年物流行业标准项目计划”的通知要求,中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、河南鲜易网络(控股)有限公司等单位组成项目组,并成立了肉禽类冷链温控运作标准的起草小组。实地调研河南、上海昆山、天津、长春、沈阳、广州、湖北武汉等区域,搜集相关法律法规和相关的国家标准、行业标准,对冷链物流服务中的运输、装卸、储存、搬运、流通加工、配送、信息处理等各环节的标准要求、制定依据进行研讨;形成《肉禽类冷链温控运作规范》标准草稿。

去年4月,河南鲜易网络(控股)有限公司经过调研和初步与各参与单位沟通,由标准制定部门主导负责起草了《肉禽类冷链温控运作规范》初稿,并发给各起草单位进行意见征集。2014年7月,《肉禽类冷链温控运作规范》在征求了各参与单位的意见后,最终形成了《肉禽类冷链温控运作规范》草稿,并准备提交《肉禽类冷链温控运作规范》标准组讨论。

会上,大家对《肉禽类冷链温控运作规范》进行了充分的讨论、论证。

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